La formation au sein de ce domaine vise à doter les professionnels de la restauration des compétences nécessaires pour offrir un service de haute qualité et pour répondre efficacement aux besoins des clients.

Profils des stagiaires

• Toute personne devant accueillir un client

• Personnel chargé d'accueil

Prérequis

• Aucun

Durée: 

• 14.00 heures (2.00 jours)

Objectifs pédagogiques

• Sensibilisation aux enjeux liés à l'accueil

• Développer les compétences en communication et en relation client.

• Apprendre les techniques de gestion des réservations et des attentes des clients.

• Perfectionner l'accueil téléphonique, la prise de messages et de réservations

• Gérer les situations difficiles et adopter un comportement adapté

Contenu de la formation

• Introduction à l'accueil en restauration

  • Les bases de l'accueil en restauration,

  • L'importance de l'accueil et comment il contribue à la satisfaction des clients

  • La réputation de l'établissement.

• Communication efficace

  • Techniques de communication verbale : apprendre à parler clairement et poliment, utiliser un langage approprié, et adapter son discours selon les types de clients.

  • Communication non verbale : importance du sourire, du langage corporel ouvert et des gestes accueillants.

• Gestion des réservations

  • Utilisation des systèmes de réservation en ligne et des registres manuels.

  • Confirmation et suivi des réservations.

  • Gestion des surbookings et des annulations.

• Accueil des clients

  • Techniques pour accueillir chaleureusement les clients dès leur arrivée.

  • Prise en charge des effets personnels des clients.

  • Accompagnement des clients jusqu'à leur table.

• Gestion des plaintes et des situations délicates

  • Techniques pour écouter et comprendre les plaintes des clients.

  • Méthodes pour apporter des solutions rapides et efficaces.

  • Prévention des conflits et gestion de clients difficiles.

Dispositif de suivi de l'exécution de l'évaluation des résultats de la formation

• Feuilles de présence.

• Questions orales ou écrites (QCM).

• Mises en situation.

• Formulaires d'évaluation de la formation.

Accueil des personnes en situation de handicap : 

• nous invitons les personnes en situation de handicap qui veulent suivre une de nos formations à nous contacter directement afin d’évaluer ensemble les modalités d’accès requises.